아기가 태어날 때는 안정적인 면역시스템을 갖추고 있지만, 어떤 물질이 들어오면 안정된 면역시스템이 과민반응하기도 합니다. 대표적인 알레르기 유발 물질로는 우유 단백질, 땅콩, 오이, 달걀 등이 있으며, 이들 물질이 체내에 들어오면서 안정된 면역체계가 과민상태로 변한 것이 바로 알레르기입니다. 이 중에서도 우유 알레르기는 우유 속에 있는 단백질 성분, 락트알부민과 카제인으로 인하여 발생하게 됩니다.

하지만, 우유 알레르기는 3세가 되면 대부분 없어지는 편입니다. 또한 단백질에 대한 알레르기는 우유 뿐만 아니라 식물성 단백질에도 비슷하게 나타나기 때문에, 우유만의 문제는 아니라고 할 수 있습니다.